Italy
Acqualoreto
Située dans le hameau éponyme d’Acqualoreto, cette entreprise brassicole propose des bières agricoles non filtrées et non pasteurisées. Brassées à partir de céréales locales, elles sont servies lors d’événements culturels et festifs. La "Birra Acqualoreto Bionda" (5,0 %) est une blonde légère, tandis que d’autres brassins explorent des styles saisonniers, toujours dans une optique artisanale et conviviale.
Altotevere
Fondée en 2016 à San Giustino, en Ombrie, cette brasserie artisanale allie tradition et innovation. La "TRIP" (6,5 %) est une DDH IPA explosive, la "A-T Pils" (5,0 %) une Keller Pils douce et maltée. Le bistrot attenant propose une cuisine locale bio, en accord avec les bières servies à "mètre zéro".
Bastianbirraio
À Pérouse, cette brasserie artisanale se distingue par une gamme audacieuse : la "Sahtirica" (7,5 %) est une Sahti finlandaise, la "AlternatIPA" (6,8 %) une American IPA houblonnée. Le site propose aussi des abonnements et des coffrets. Le style est résolument expérimental, avec des influences internationales.
Bierlab di Anna e Alex
Plus qu’une brasserie, Bierlab est un projet expérimental basé sur l’autoproduction, l’agriculture durable et la transmission des savoirs brassicoles. Situé en Ombrie, il propose des brassins éphémères, souvent issus de matières premières cultivées sur place. Chaque bière est une exploration sensorielle et sociale, conçue comme un manifeste de coopération et de résilience.
Birra Bro
Fondée à Terni en 2015, cette brasserie artisanale produit des bières "vivantes", non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteille. La "Jazz" (5,5 %) est une Schwartzbier élégante, la "Mitica 70" (7,0 %) une Belgian Dubbel riche et complexe. Le style est résolument classique, avec une attention particulière à la levure et à la refermentation naturelle.
Birra Dell'Eremo
Fondée à Spello, cette brasserie ombrienne est reconnue pour son excellence technique. La "Heritage" (7,0 %) est une Italian Grape Ale, la "Promise" (6,5 %) une Wild Ale aux cerises. Le couple fondateur, Enrico et Geltrude, allie savoir agricole et marketing pour créer des bières primées, brassées avec passion et précision.
Birra Febo
Installée à Orvieto, cette brasserie artisanale et brewpub, connue sous le nom de FE3.Ø, propose des bières créatives brassées sur place. La "IPA Febo" (6,2 %) est houblonnée et fruitée, tandis que d’autres brassins intègrent des ingrédients locaux comme le vin Orvieto Classico. L’ambiance du lieu est festive et décontractée, avec une forte identité visuelle.
Birra Flea
À Gualdo Tadino, cette brasserie artisanale cultive son propre orge dans sa Tenuta Agricola. La "Big Bang" (6,0 %) est une IPA fruitée, la "Ma.Ma Blanche" (5,0 %) une blanche douce et épicée. Le design des canettes et la filière courte agroalimentaire font de Flea un modèle d’élégance et de durabilité.
Birra Nocera Umbria
Fondée en 2017 à Nocera Umbra, cette entreprise brassicole propose des bières artisanales produites avec passion. La "Nocera Bionda" (5,0 %) est une Golden Ale légère, tandis que la "Rossa Umbra" (6,2 %) révèle des notes de caramel et de fruits secs. Le brassage est réalisé à petite échelle, avec une attention particulière à l’eau pure de la région.
Birra San Biagio
Born at the Monastero San Biagio in Nocera Umbra, in Umbria, Birra San Biagio bills itself as the first Italian craft beer of monastic inspiration, heir to a tradition dating back to the year 1333. Its beers are unfiltered, unpasteurised and bottle-refermented, in the spirit of the Trappist master brewers. The range runs from Ambar (a stout/strong ale) to Aurum and Monasta (amber double-malt ales) and Gaudens, a fine-headed Bohemian pilsner. Ambar took the gold medal at the Mondial de la Bière in Strasbourg in 2011. A terroir-driven production, born of the passion of master brewer Giovanni Rodolfi.
Birra Tiber - Prati Società Agricola Semplice
Située à Todi, cette brasserie agricole produit des bières inspirées par le fleuve Tibre. La "Tiber Bionda" (5,0 %) est une bière de soif florale, la "Tiber Ambrata" (6,0 %) une ambrée aux accents de noisette. Le projet s’inscrit dans une démarche durable, avec des matières premières issues de l’exploitation agricole familiale.
BirrAlfina
Ce birrificio agricole est niché dans l’Altopiano dell’Alfina, entre Orvieto et Castel Giorgio. Il produit seulement 70 000 bouteilles par an, dans le respect des cycles naturels. La "Blond Ale" (5,0 %) est douce et florale, tandis que d’autres bières évoquent les paysages silencieux et lumineux de la Terre des Étrusques. L’approche est poétique, ancrée dans la terre et la lumière.
Birrificio Agricolo San Felice
À Massa Martana, ce birrificio agricole cultive son propre orge pour produire des bières authentiques. La "Golden Ale" (5,0 %) est une blonde douce, la "Montecristo" (6,5 %) une bière créée en collaboration avec un fromager local. Le brassage suit des méthodes artisanales, sans filtration ni pasteurisation, avec refermentation naturelle.
Birrificio Amerino
Situé à Amelia, ce birrificio indépendant propose une gamme variée, dont la "Burbera" (6,5 %), une blonde élégante, et la "Edwige" (4,0 %), une blanche au grano antico Maiorca, bergamote et fleurs de sureau. Le style est raffiné, avec des bières équilibrées, souvent en double dry hopping, et une forte identité aromatique.
Birrificio Artigianale Fortebraccio
Situé à Montone, ce birrificio familial rend hommage au condottiere Braccio Fortebraccio. Depuis 2013, il produit des bières non filtrées et refermentées en bouteille, comme la "Braccio" (6,0 %), une ambrée rustique, ou la "Santa Maria" (5,2 %), une blonde florale. L’eau pure de l’Alta Valle del Tevere et l’esprit artisanal guident chaque brassin.
Birrificio Artigianale MSC
Basé à Foligno, ce birrificio produit des bières à haute fermentation, non filtrées et non pasteurisées. La "Imperial IPA" (8,0 %) est puissante et houblonnée, tandis que la "Blanche MSC" (5,0 %) offre des arômes d’agrumes et d’épices. Le nom "Fermento Divino" reflète leur passion pour l’art brassicole.
Birrificio dei Perugini
Situé à Pérouse, ce birrificio artisanal propose des bières comme la "Perugina Bionda" (5,2 %), une Pale Ale florale, ou la "Perugina Rossa" (6,0 %), une ambrée maltée. Le brassage est réalisé avec des ingrédients locaux, dans une optique de qualité et de respect des traditions brassicoles ombriennes.
Birrificio Infraportas
Birrificio Infraportas is a young Umbrian brand based in the heart of Foligno, in the province of Perugia, beside the ancient church of Santa Maria Infraportas from which it takes its name. The brewing journey began in December 2023, driven by two friends and partners, Matteo Barili and Simone Giappichelli. Inspired by the leading international brewing schools, the range also draws on local identity: Trinci, a Tropical IPA whose name recalls the noble family tied to the city, and Centro del Mondo, a bitter that nods to Foligno's nickname. The beers can also be enjoyed in the adjoining Tap Room, served with charcuterie and cheese boards.
Birrificio Khamen
À Terni, cette brasserie artisanale se distingue par une gamme inspirée des styles belges. La "Khamen Blanche" (5,0 %) est une bière de blé aux notes d’agrumes, la "Khamen Dubbel" (7,5 %) une brune riche et épicée. Le nom évoque les levures ("khamen" signifie "fermenter" en grec ancien), cœur de leur savoir-faire.
Birrificio Osiride
Osiride Brewing Co. is a craft microbrewery based in Foligno, in the heart of Italy and of green Umbria. Founded in 2017 as a beer firm in Trevi, under the name of Osiris, the Egyptian god of beer, it set up its own production site in Foligno in 2020. Brothers Nico and Luciano Federici drive the project, with Nico writing the recipes. The line-up is largely German-inspired — Helles (also in a gluten-free version), Schwarz Rauch, Märzen, Weiss — alongside variations such as an IGA made with Vermentino grapes. Among the highlights is an American IPA awarded "Best Beer of Central Italy". A tap room and shop welcome visitors Monday to Saturday.
Birrificio San Biagio
Installé à Nocera Umbra, ce birrificio s’inspire de la tradition monastique. La "Monasta" (6,5 %) est une bière d’abbaye ambrée, la "Aurora" (5,0 %) une blonde légère. L’eau de source locale et l’environnement paisible du Monastero di San Biagio confèrent aux bières une pureté et une sérénité uniques.
Birrificio Tuderte
Fondé à Todi, ce birrificio artisanal propose des bières comme la "Birra del Frate" (5,5 %), une blonde douce, ou la "Buccia d’Arancia" (6,0 %), une blanche aux zestes d’orange. Le brassage est enraciné dans la tradition locale, avec une touche d’humour et de créativité dans les noms et les recettes.
Caber Beer
Caber Beer is a family-run microbrewery in Spoleto, in the green heart of Italy. It began almost as a game, with the first home batches of Renzo, an engineer by training and homebrewer by passion, before growing into a true family project that involves his children. Its name blends the founder's surname with the word "beer." The beers — full-bodied, high-fermentation ales with fruity notes — marry the Belgian and English schools with an Italian twist, from the Caa'ber golden ale to the 24 Carati Belgian strong ale, the Marte dark ale and a hemp-flower beer. Committed to sustainability, the brewery runs entirely on solar power.
Caber Beer S.n.c.
À Spoleto, cette brasserie artisanale produit des bières aux influences belges et anglaises. La "24 Carati" (7,0 %) est une Belgian Strong Golden Ale, la "Loop" (5,8 %) une American Pale Ale. Alimentée à l’énergie solaire, Caber Beer allie passion, durabilité et créativité dans chaque brassin.
Clanis Birrificio Contadino
À Castiglione in Teverina, ce birrificio agricole produit des bières à partir de céréales cultivées sur place. La "Clanis Bionda" (5,0 %) est une blonde douce, la "Rossa" (6,2 %) une ambrée rustique. Le projet valorise l’agriculture régénérative et la biodiversité, avec une production à échelle humaine et une forte implication locale.
Colfiorito
Sur l’altopiano de Colfiorito, Alessandro Mauro Casini, maître-brasseur non entendant, crée des bières inspirées du territoire. La "Tramontana" (6,0 %) est une Pale Ale fraîche, la "Tarabuso" (5,5 %) une bière aux céréales anciennes. Chaque nom évoque un lieu ou une légende locale, pour une immersion sensorielle totale.
Fabbrica della Birra Perugia
Fondée en 1875 et relancée en 2013, cette brasserie de Pérouse incarne l’union entre tradition et modernité. Récompensée à l’European Beer Star, elle propose des bières comme la "Suburbia IPA" (6,5 %), houblonnée et expressive, ou la "Terza Classe" (5,8 %), une Smoked Porter aux notes torréfiées. Le projet #Native valorise les ingrédients locaux comme les grains anciens et les houblons ombriens.
Impulso Società Cooperativa - Diecinove
À Pérouse, cette coopérative sociale allie insertion professionnelle et passion brassicole. La gamme "Diecinove" comprend des bières comme la "19 Pale Ale" (5,5 %), légère et houblonnée, ou la "19 Blanche" (5,0 %), aux notes d’agrumes. Le projet valorise les circuits courts et l’impact social positif, avec un brassage artisanal engagé.
La Gramigna
Fondée à Casa del Diavolo (Pérouse), cette brasserie agricole cultive son propre orge et houblon. La "Gramigna Bionda" (5,0 %) est une blonde douce, la "Rossa" (6,2 %) une ambrée aux céréales anciennes. Le brassage suit un protocole biologique strict, avec une traçabilité complète du champ au verre.
Looppolo
Ce projet brassicole ombrien, connu sous le nom de "Cyclic Brewing Project", propose des bières artisanales en séries limitées. La "Looppolo IPA" (6,5 %) est une India Pale Ale sans gluten, tandis que d’autres brassins explorent des styles expérimentaux. L’accent est mis sur la créativité, la durabilité et l’inclusion.
Magester
Ce birrificio ombrien, connu pour son style visuel inspiré de l’époque longobarde, propose des bières comme la "Ursus" (6,5 %), une bière ambrée puissante, ou la "Saturno 500" (7,0 %), une bière de garde. Le nom "Magester" évoque le savoir-faire du maître-brasseur, et chaque brassin est conçu comme une œuvre artisanale.
Mastri Birrai Umbri
Mastri Birrai Umbri is an agricultural brewery in Gualdo Cattaneo, in the heart of Umbria's green hills. Founded in 2011 from an idea by Marco Farchioni, a lover of the German brewing tradition, together with his siblings Giampaolo and Cecilia, it extends the farming know-how of the Farchioni family, rooted in this land since 1780. Its distinctive feature is a complete "grow, transform, bottle" supply chain, with one of the largest microbrewery malthouses in Europe. Barley, wheat, spelt and local pulses such as lentils and cicerchia, grown on the estate's own fields, yield beers that are unfiltered, unpasteurised and bottle-refermented. The brewery and shop are open to visitors.
Mulino dei Bianchi
À Gubbio, cette brasserie artisanale est installée dans un ancien moulin à eau. Elle propose des bières comme la "Bionda del Mulino" (5,0 %), une blonde légère, ou la "Rossa Umbra" (6,5 %), une ambrée maltée. Le site valorise l’histoire locale et les ingrédients du terroir, avec une production à échelle humaine.
Nursia - Monastero di San Benedetto
Brassée par les moines bénédictins de Norcia, cette bière monastique soutient la reconstruction du monastère après les séismes de 2016. La "Nursia Bionda" (6,0 %) est une blonde aux notes de coriandre et citron, la "Tripel" (8,0 %) une ambrée complexe aux arômes de poire et banane. Chaque bouteille soutient la vie spirituelle et artisanale des moines.
Piccola Brasseria
Située à Trevi, cette petite brasserie artisanale propose des bières locales servies dans son pub convivial. La "Trevi Pale Ale" (5,2 %) est une bière florale, la "Bruna" (6,0 %) une brune douce. L’ambiance chaleureuse et la proximité avec les clients font partie intégrante de l’expérience.
Piediluppolo
Ce projet brassicole alternatif, basé en Ombrie, valorise les matières premières naturelles et un style de vie durable. Les bières sont brassées avec soin, sans additifs, et reflètent une philosophie de simplicité et d’authenticité. La "Piediluppolo Chiara" (5,0 %) est une blonde légère, tandis que d’autres brassins explorent des styles saisonniers et spontanés.
Società Agricola Mastri Birrai Umbri S.S.
À Gualdo Cattaneo, cette brasserie agricole produit des bières à partir de céréales et légumineuses cultivées sur place. La "Cotta 21" (5,0 %) est une blanche au petit épeautre, la "Cotta 37" (6,5 %) une ambrée aux pois carrés. Le style est inspiré des traditions monastiques, avec refermentation en bouteille et design soigné.
Università degli Studi di Perugia
Le Centre d’Excellence pour la Recherche sur la Bière (CERB) de l’Université de Pérouse est un pôle unique en Italie. Il forme des maîtres-brasseurs et développe des projets de recherche sur les levures, les procédés de fermentation et les ingrédients innovants. Il ne commercialise pas de bières, mais influence fortement le secteur brassicole italien.
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